{"id":7732,"date":"2023-09-19T14:48:03","date_gmt":"2023-09-19T12:48:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asf-brandenburg.de\/asf_wp\/?p=7732"},"modified":"2023-09-19T15:03:16","modified_gmt":"2023-09-19T13:03:16","slug":"tafelisstgesund_spremberg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asf-brandenburg.de\/asf_wp\/aktuelles\/2023\/tafelisstgesund_spremberg\/","title":{"rendered":"\u201eTafel is(s)t gesund\u201c-Tag in der Tafel Spremberg"},"content":{"rendered":"
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Das K\u00fcchenteam der Tafel Spremberg bietet t\u00e4glich einen Mittagstisch. Um den \u201eTafel is(s)t gesund\u201c-Tag zu zelebrieren und den Besucherinnen und Besuchern gesunde und fleischfreie Mahlzeiten n\u00e4her zu bringen, haben sich die Mitarbeiterinnen etwas ganz besonderes ausgedacht. Auch das Projektteam vom \u201eTafel is(s)t gesund\u201c aus der Tafel-Akademie war zu Gast, um zu erfahren, wie das bei den G\u00e4sten ankommt.<\/strong><\/p>\n

Ein Mittwochmorgen im Juli. Die Sonne scheint und auf dem gro\u00dfz\u00fcgigen Gel\u00e4nde des Albert-Schweitzer-Familienwerks Brandenburg e.V.\u00a0Spremberg geht es bereits gesch\u00e4ftig zu: Ein paar M\u00e4nner streichen die W\u00e4nde, die das Areal umgeben, andere sorgen mit Besen f\u00fcr Sauberkeit und die ersten\u00a0Lebensmittel f\u00fcr die Tafel\u00a0<\/strong>treffen ein. In den R\u00e4umen des\u00a0Tafel-St\u00fcbchens<\/strong>\u00a0ist das Team soeben mit dem Fr\u00fchst\u00fcck fertig. Sie haben gemeinsam den Tag besprochen und str\u00f6men aus zu ihren Arbeitspl\u00e4tzen. Einige der Helferinnen und Helfer gehen zu den Transportern, um die Spenden auszur\u00e4umen, zu sortieren und alles f\u00fcr die Tafel-Ausgabe vorzubereiten. Andere fahren los, um weitere Lebensmittel abzuholen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vorbereitungen f\u00fcr den Mittagstisch<\/h1>\n

Das K\u00fcchenteam legt los, um\u00a0p\u00fcnktlich um 12 Uhr das Mittagessen<\/strong>\u00a0im Tafel-St\u00fcbchen zu servieren. Wer welchen Arbeitsschritt \u00fcbernimmt, wurde beim gemeinsamen Fr\u00fchst\u00fcck abgestimmt. So findet sich nach anf\u00e4nglichem Gewusel jede Helferin an ihrem Platz wieder. Ab diesem Zeitpunkt sitzt jeder Handgriff. Eine Mitarbeiterin putzt das Gem\u00fcse f\u00fcr die Salatbeilage, die Kartoffeln, die schon einen Tag vorher gekocht wurden, werden gepellt und die n\u00e4chste Freiwillige schnippelt Obst f\u00fcr einen Salat mit Vanillesauce. Die Stimmung ist gut, \u00fcber die Schneidebretter und Kocht\u00f6pfe hinaus werden Gespr\u00e4che \u00fcber Allt\u00e4gliches gef\u00fchrt.<\/p>\n

Am heutigen Tag ist das komplette K\u00fcchenteam zusammengekommen. Denn dieser Mittwoch ist ein besonderer Tag. Heute zelebrieren sie den\u00a0\u201eTafel is(s)t gesund\u201c-Tag<\/strong>, inspiriert vom gleichnamigen Projekt der Tafel-Akademie.\u00a0Die Mitarbeiterinnen haben sich daf\u00fcr den Schnitzel-Tag ausgesucht. Bei den G\u00e4sten kommt dieser Tag am besten an und sie erscheinen zahlreich. Und deswegen hat sich das Team der Tafel ausgedacht, dass es\u00a0zus\u00e4tzlich zum Schnitzel mit klassischem Kartoffelsalat je eine fleischfreie Variante<\/strong>\u00a0gibt: Den vegetarischen Kartoffelsalat bereiten sie ohne Fleischsalat und mit viel Gem\u00fcse und Ei zu. Und wie geht Schnitzel in vegetarisch? Das K\u00fcchenteam paniert daf\u00fcr Kohlrabi. Und fragt sich nat\u00fcrlich, wie das bei den Besucherinnen und Besuchern wohl ankommen mag.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Vielf\u00e4ltige Angebote in der Tafel Spremberg<\/h1>\n

Doch bevor das Tafel-St\u00fcbchen seine T\u00fcr \u00f6ffnet, findet die Lebensmittelausgabe statt. Die Menschen stehen aufgereiht in Schlangen auf dem Hof und bekommen Gem\u00fcse und Backwaren. F\u00fcr Lebensmittel aus der K\u00fchlung kommen sie in das imposante Geb\u00e4ude. Dieses beherbergt neben der Lebensmittelausgabe und dem Mittagstisch auch einen Jugendtreff, bei dem Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler Zeit verbringen k\u00f6nnen, wenn die Schule vorbei ist oder eine Stunde ausf\u00e4llt. Es gibt Bastelnachmittage und viele weitere Angebote.<\/p>\n

Zur\u00fcck in der K\u00fcche, die Kartoffelsalate sind fast fertig, der Obstsalat ist zubereitet und zweierlei Schnitzel werden in der Pfanne gebraten. Frauke Kapp vom Projekt\u00a0\u201eTafel is(s)t gesund und nachhaltig\u201c<\/a>\u00a0ist heute zu Besuch. Sie f\u00fchrt eine\u00a0Fachbegleitung<\/strong>\u00a0durch und ber\u00e4t die Tafel Spremberg zu\u00a0Fragen der Hygiene, zur gesunden Gestaltung des Speiseplans<\/strong>\u00a0und dazu, wie man\u00a0Portionen richtig plant<\/strong>, damit nicht noch mehr Lebensmittel durch das Kochen zu gro\u00dfer Mengen verschwendet werden.<\/p>\n

Ein Raum f\u00fcr Begegnungen<\/h1>\n

Kurz vor 12 Uhr kommen drei Frauen in das Tafel-St\u00fcbchen. Sie besetzen ihren Platz und plaudern munter. Sp\u00e4ter erfahren wir im Gespr\u00e4ch, dass die drei sich hier in der Tafel Spremberg vor 20 Jahren kennenlernten.\u00a0Seither gehen sie jeden Tag gemeinsam essen<\/strong>: \u201eZuhause f\u00fcr sich allein zu kochen, lohnt einfach nicht\u201c, erl\u00e4utert uns eine Frau der Gruppe.<\/p>\n

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Mehr als ein Mittagessen, das Tafel-St\u00fcbchen bietet Raum f\u00fcr Begegnung.<\/figcaption><\/figure>\n

Und dann gibt es Essen, perfekt angerichtet zum direkten Vergleich serviert das K\u00fcchenteam ihre \u201eTafel is(s)t gesund\u201c-Mahlzeit. Die vielen Besucherinnen und Besucher essen alles auf, mit Fleisch und auch ohne. Am Ende f\u00fcllen 19 Personen einen Bewertungsbogen aus, in dem 14 Menschen angeben, dass es ihnen\u00a0sehr gut geschmeckt<\/strong>\u00a0hat. Eine Mutter, die mit ihren drei Kindern zu Mittag isst, sagt begeistert zu uns: \u201eDas w\u00fcrden die Kinder zuhause nie essen!\u201c<\/p>\n

Das Team der Tafel Spremberg wird auch in Zukunft noch einige \u201eTafel is(s)t gesund\u201c-Tage anbieten. Der Plan des K\u00fcchenteams, das Mittagessen ges\u00fcnder zu gestalten, ist mit vollem Erfolg angenommen worden!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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