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Wussten Sie schon?
Mit dem Begriff Kraut bzw. Kräuter
(abgeleitet aus dem althochdeutschen Krut: nutzbares Gewächs) werden
nützliche Blattpflanzen bezeichnet, im Gegensatz zu Unkraut;
(verw. Gemüse). Im Süddeutschen steht Kraut allgemein für
Kohl (z.B. Blaukraut, und nicht Rotkohl).
In der Botanik bezeichnet Kraut
eine spezielle Pflanzenwuchsform. Nicht ausdauernde Pflanzen
werden dabei als Kräuter
bezeichnet, und weiter in einjährige Kräuter und zweijährige
Kräuter unterteilt.
Verwendung
Kräuter erfahren ihren vorrangigen Gebrauch als Tees bzw.
in gereinigter, weitgehendst unveränderter Form als
Gewürzkraut oder Geschmacksverstärker.
Ebenso werden Kräuter in der ganzheitlichen Heilkunde
verwendet in Form von Dragees, Tropfen, Wundauflagen,
Wickeln oder Säften o.ä.
Ziel
Errichtung und Unterhaltung eines
Kräuter- und Gemüsegartens.
Ziel ist es, mit den Teilnehmern sowohl
den Aufbau (Urbarmachung, Aufbau eines Gewächshauses,
Errichtung eines Aufenthaltraumes usw.) als auch die
Funktionalität einer o.g. Einrichtung zu realisieren. Ein
weitere Ziel besteht darin, die Erträge des Kräuter- und
Gemüsegartens der Spremberger Tafel unentgeltlich zur
Verfügung zu stellen bzw. die direkte Weitergabe an Alg II
Empfänger durchzuführen.
Während der Maßnahmedauer erhalten die TN
eine Fortbildung im Umfang von 60 Stunden zu Grundfragen
gärtnerischer und floristischer Handelns sowie im Umfang von
30 Stunden Persönlichkeitstraining.
Maßnahmezeitraum
01.03.2008 – 28.02.2009
Maßnahmeort
Spremberg OT Schwarze Pumpe
Schwerpunkte der Tätigkeit
Anlegen eines Kräuter-, Gemüse- und
Blumengartens
Vorbereitung und Aufbau eines
Gewächshauses
Aufzucht, Pflege und Ernte
Vorbereitung und Organisation des
Transfers zu den Tafeln
Konservierung der Ernte
Floristikarbeiten
Kontaktaufbau zu Schulklassen und
Vorbereitung eines „Klassenzimmers im Grünen“
Aufbau
von Kontakten zu potentiellen weiteren Abnehmern
Wussten Sie schon?
Unter
Gewürze werden Teile von Pflanzen verstanden, die wegen
ihres natürlichen Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffen
als würzende oder geschmacksgebende Zutaten bei der
Zubereitung von Speisen aller Art eingesetzt werden. Salz
ist in diesem Sinne kein Gewürz.
Gewürze spielten im Europa des Mittelalters und der frühen
Neuzeit eine ebenso bedeutende wirtschaftliche und
politische Rolle wie heute das Erdöl. Sie waren extrem
wertvoll, weil sie nicht nur zum Würzen benötigt wurden,
sondern auch als Konservierungsstoffe und Grundlage für
Arzneimittel.
Verwendung
Die pflanzlichen Gewürze werden meist zerstoßen, gerebelt
oder gemahlen verwendet, sofern sie nicht als Essenz oder
Extrakt vorliegen.
Um die aromatisierende Wirkung besser kontrollieren zu
können, können bei längeren Garverfahren wie Dünsten oder
Schmoren die Gewürze in eine Gewürzkugel, ähnlich einem
Teeei, gefüllt werden und so leicht wieder ohne Rückstände
entnommen werden.
Die Lebensmitteltechnologie benötigt immer mehr bearbeitete
Gewürze und bevorzugt Gewürzpräparationen, welche nur noch
aus ätherischen Ölen bestehen.
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